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Una Mariscada de Película en La Coruña, Galicia!

Tras un largo periodo de ausencia hoy logro, por fin, reactivar La Canaleta con el mismo entusiasmo de siempre y la esperanza de que ustedes, mis lectores, puedan comprender que no ha sido falta de ganas y que contaba los días, minutos y segundos para volver a conectarme con ustedes a través de estos, mis relatos gastronómicos. A comienzos del año recibimos la invitación para el matrimonio de nuestros grandes amigos Tutus y Horacio que hacen parte de nuestro grupo de amigos “extranjeros” de Suiza. Tutus es española y una amante furibunda de Galicia, razón por la cual en Junio fuimos a celebrar su matrimonio a un pedacito de cielo en La Coruña: Puentedeume. De nuestro grupo de amigos, fuimos los primeros en llegar el viernes muy madrugados. Arrendamos un carro desde el aeropuerto con dirección a la ciudad de La Coruña para aprovechar y conocer, mientras todos los demás llegaban. Para nuestra sorpresa el clima del fin de semana completo fue de cielos azules, un calor perfecto de verano y algo de brisa en …

Un fin de semana salido de lo convencional en Amsterdam y Haarlem

Se acabó el frío, salió el sol, la primavera comienza a mostrarse y nos adentramos en mi mes favorito Marzo: el mes de mi cumpleaños! Se juntaron las buenas oportunidades y las intenciones, lo que derivó en volver a Amsterdam y dejarse atropellar por todas las maravillas que esta ciudad va mostrando a medida que se recorre en bici o a pie. Este viaje, no fue una visita típica de Amsterdam, ni consistió en visitar las principales atracciones turísticas o apreciar sus maravillosos museos incluido el de Van Gogh (que aún no tengo la suerte de conocer). Por el contrario, este fue un viaje salido de lo convencional, de recorrer la ciudad y explorar sus calles, de apreciar el ambiente distintivo de cada barrio, sus tesoros en materia de diseño, en materia de café y, en general, en materia gastronómica, entre muchos otros atractivos. Tengo que comenzar con el factor más determinante para que nuestro viaje fuera perfecto: El PULITZER! El hotel Pulitzer esta ubicado en Prinsengracht 315 – 331, en el corazón del barrio de …

Una escapada express para probar lo mejor de los viñedos de Alsacia!

Hace un par de fines de semana tuvimos que viajar a Alsacia (Francia) para el matrimonio civil de nuestra madrina Bea y su esposo Nico. Desde Zürich, estamos a dos horas y media en carro, lo que permitió el encuentro con nuestros amigos y facilitó la planeación de una escapadita de fin de semana! Juanca, como siempre con sus maravillosas sorpresas, y reconociendo la importancia y la fama de los vinos de Alsacia, especialmente el Riesling, consideró oportuna una parada en el viñedo Domaine Weinbach después de recibir recomendaciones de varios expertos que lo sugirieron. Así, hizo la reservación correspondiente y el viernes 22 de Julio nos embarcamos en nuestra aventura! A pesar de que varias nubes se reunieron a llorar por nuestra partida de Zürich, treinta minutos más tarde el cielo se despejó y fuimos los afortunados espectadores de los más espectaculares paisajes que reunieron lo mejor de los tres países por los que anduvimos: Suiza, Alemania y Francia! Campos repletos de girasoles, montañas y bosques reuniendo toda la gama de verdes de la naturaleza, …

Doce días de pura gula en Ciudad de México y Acapulco!

Cuando se habla del placer por la comida pensamos inmediatamente en un francés untando un pedazo de baguette con las gotas de salsa sobrantes de su plato para saborear ese último bocado perfecto. Se nos viene a la mente un español, con caña en mano, quien con el mayor cuidado y empeño corta finamente una lonja de jamón Ibérico de Bellota para disfrutar de ese sabor único y extraordinario de este manjar o, se nos viene a la cabeza, un japonés, quien, habiendo cortado de la mejor manera posible un trozo de atún lo pone sobre la proporción perfecta de arroz y cada uno de sus ingredientes explota en la boca en el tiempo correcto. Incluso, algunos lo asociarán con la expresión inconfundible de un estadounidense antes de atacar un trozo de carne de res cocinado justo en su punto preferido. Pero, para mí, los mexicanos son los que definen perfectamente el significado del placer por la comida. Estos tipos son los reyes del antojo, los campeones del buen comer y unos maestros gastronómicos absolutos. …

Un día experimentando una cata de cafés especiales colombianos

Por motivos personales y profesionales he desarrollado gran interés en el mundo del café. Para una cocinera y pastelera, el café es un complemento único y maravilloso. Además, el hecho de ser colombiana genera una curiosidad digna de orgullo patrio y por último, las condiciones y tendencias de mercado actuales justifican dedicarle tiempo y darle la debida importancia a esta bebida exótica. Algunos datos relevantes acerca del mercado internacional del café son: Consumo: Históricamente Europa se ha consolidado como el mayor consumidor de café, representando el 34% del consumo mundial, frente al de Estados Unidos (15%). Los países líderes en consumo per capita son: Finlandia, Noruega, Islandia, Dinamarca y Países Bajos. En 2012, los finlandeses consumieron en promedio 12 kgs por persona al año. Desde el año 2000 el consumo de café ha presentado continuas tendencias de crecimiento, con un incremento promedio anual de 2.4% desde el 2011. Producción: En el periodo 2014/2015 se produjeron 149,5 millones de sacos de café (sacos de 60 kilogramos). La producción fue liderada por Brazil (54, 3 millones de …

Un Verano Perfecto en Zurich

Una oportunidad laboral que se le presentó a Juanca nos dio la posibilidad de vivir en Zurich, por dos meses, durante el verano pasado. Nuevamente agradezco los comentarios de la mayoría de personas que hicieron que mis percepciones fueran superiores a lo que esperaba, pero resalto lo equivocadas que me parecen a la hora de describir una ciudad con sus pros y contras. Cuando digo ¨nuevamente¨ me refiero a que no es la primera vez y presiento que tampoco la última en que la mayoría de comentarios de una ciudad que desconozco y que estoy próxima a conocer, son negativos. Y cuando les agradezco lo hago por que llego con bajas expectativas para llevarme tremendo sorpresón! Si todos los veranos son como el pasado, les informo que Zurich es el escenario perfecto para esta temporada del año y así, de pronto, puedo evitarles algunos viajes típicos y congestionados que tal vez no son la mejor opción para sus vacaciones. Creo que la mejor manera de comenzar es destacando el lago de Zurich que hace de …

Expo Milán 2015 y una visita corta de la ciudad

He visitado Milán en dos ocasiones y desafortunadamente no me ha parecido nada del otro mundo. Tal vez los altos estándares de otras ciudades de Europa y más aun lo romántico y lo rústico de otras ciudades italianas me han mal acostumbrado. No suelo ser una persona negativa, todo lo contrario, ser positiva es uno de mis lemas de vida. Sin embargo, Milán me ha decepcionado especialmente en lo referente a la gastronomía, pero también en su arquitectura, entretenimiento y hasta en el diseño, que la hace tan famosa, pero que bajo mi punto de vista no se acerca a lo que ofrecen ciudades como París, Copenhague y Estocolmo, entre algunas otras. En todo caso, estoy segura que mucho se ha quedado pendiente y que habrá mas de mil cosas por conocer y experimentar así que trataré de olvidar lo negativo de mis viajes, resaltar lo positivo y esperar a tener mejor suerte en una próxima ocasión, si es que se presenta. Destacando lo bueno, ya que en efecto hay cosas maravillosas, Il Duomo di …