El ceviche de camarón que nunca falla

Entre que profundizábamos en nuestra gastronomía y buscábamos algunas opciones ligeras para comer en la noche decidimos, junto con mis suegros y cuñada, prepararnos un delicioso ceviche de camarón que además de las anteriores, cumplió la importantísima labor de matar nuestro antojo.

Y es que el ceviche de camarón genera gran impacto, sobretodo por su frescura y sabores marcados que lo caracterizan y lo hacen único como aperitivo, entrada, ¨pasabocas¨ y hasta para la cena, sí se quiere ligera.

En cuanto a la historia, con mucho orgullo, les cuento que es un plato de origen latinoamericano y más específicamente, de los países que tienen presencia del Océano Pacífico. Existen, incluso, teorías que lo relacionan directamente con el Perú y atribuyen sus orígenes a las culturas de Moche o Tallan, con más de 2000 años de antiguedad. Su etimología se basa en dos supuestos que entran en conflicto: el de Perú que se basa en los pequeños trozos en los que se corta el pescado y el de España, que hace referencia a la conservación de viandas en medios ácidos.

Algunos de estos asuntos y mucha información respecto de su historia seguirá inconclusa pero lo que es una certeza es la antiguedad del ceviche y su alcance, al ser reconocido internacionalmente como pocos otros platos latinoamericanos.

Volviendo a nuestro plan de comida en familia, decidimos comprar unos deliciosos camarones en Pacific (sobre la 80 con carrera 65) y dirigirnos directamente a la cocina de la casa, para reunirnos y que cada uno aportara en la hechura del ceviche. Así, acordamos cantidades e ingredientes, uno por uno fuimos agregando cada uno de los elementos, degustamos, corregimos y finalmente, comimos nuestra deliciosa preparación acompañada de un vinito blanco.

A continuación, les comparto esta tradicional, exquisita y súper fácil receta que como bien lo dice el título «nunca falla»

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 6

 

250 grs de camarón tigre

1/2 cebolla cabezona

3 cucharaditas de cilantro

2 shots de jugo de limón

1 chorro generoso de salsa inglesa

unas gotas de tabasco al gusto

150 grs de salsa de tomate (Ketchup)

opcional: 1/2 shot de brandy

c/n de sal, pimienta y ajo en polvo

tajadas de plátano verde fritas o galletas saltinas para acompañar

 

En un bowl poner los camarones muy bien escurridos. 

Picar la cebolla finamente y agregársela a los camarones.

Picar el cilantro finamente y agregarlo a la preparación.

Agregar el zumo de limón y mezclar muy bien.

Agregar el chorro de salsa inglesa y mezclar.

Agregar las gotas de tabasco.

Agregar la salsa de tomate y mezclar.

*En este momento agregar el Brandy si se desea y mezclar muy bien*

Sazonar con sal, pimienta y si se desea con ajo en polvo. Degustar hasta que quede con el sabor perfecto para ustedes.

Servir en recipientes para ceviche y acompañar de tajadas de plátano verde fritas o con galletas Saltinas.