¨Gastronario¨
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Aguacate

Fruta en forma de pera, de piel oscura y textura carrasposa. Por dentro, tiene una pulpa de color verde pálido, un ligero sabor a nuez y una consistencia similar a la de la mantequilla. La pulpa envuelve una pepa de tamaño significativo, fácil de remover.

Proveniente de un árbol tropical en Centro América cuyo nombre viene del término mexicano abuacatl , lo que significa, testículo. Cuando los españoles descubrieron los árboles de aguacate se encargaron de enviarlos a varios países tropicales. Sin embargo, su popularidad tuvo un lento crecimiento y no fue cultivado en los Estados Unidos hasta finales del siglo XIX. En Europa, Israel estableció su popularidad tras una fuerte inversión en este producto después de la segunda guerra mundial y sólo apareció en libros de cocina franceses hasta los años cincuenta.

Actualmente es cultivado en America, Israel, Australia, las Antillas y en muchas áreas de la Europa mediterránea.

Datos curiosos:

-Su maduración puede ser retardada en la nevera y acelerada en temperatura ambiente.

-Su pulpa se opaca al contacto con aire por lo cual necesita agentes acidulantes (como el limón) para conservarse.

-Tiene un alto contenido de grasa insaturada, la cual reduce el colesterol LDL que es malo para el cuerpo.

-Tiene un alto contenido de ácido fólico, ideal para las mujeres embarazadas ya que favorece la correcta formación del feto y evita malformaciones.

-Tiene un alto contenido en potasio y en vitamina E.

-Su riqueza en cobre lo faculta como participante en las dietas para aumentar la fertilidad.

 

 

 

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1 comentario

  1. Buenos datos! No sabía que era muy bueno para las mujeres embarazadas! Coincidencialmente fue uno de mis principales antojos durante el embarazo de JC! 😉

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